Bilirubin är ett gult pigment som produceras under nedbrytningen av erytrocyter (röda blodkroppar) och som sedan utsöndras från kroppen genom levern. En hög nivå av bilirubin i blodet visar sig som gulsot (gulning av huden) och kan vara ett tecken på olika sjukdomar (t.ex. hepatit (inflammation i levern), gallstenar, etc.).