Histamin je molekula koja se proizvodi u ljudskom tijelu i ima brojne funkcije. Učestvuje u prenosu signala kroz nervni sistem, važan je u funkciji probavnog sistema, važan je u upalnom odgovoru, alergijskim reakcijama, svrbežu itd. Također uzrokuje veću propusnost malih krvnih sudova (kapilara). Izlučuju ga bazofili i mastociti.