Pseudoalergija je reakcija tijela slična alergijskoj reakciji, ali ne uključuje imunološki sistem. Riječ je o direktnoj reakciji uzročnika (npr. aditivi, boje, konzervansi u hrani) koji pokreće oslobađanje histamina i drugih upalnih tvari iz stanica u tijelu. Simptomi pseudoalergije mogu biti koprivnjača, oticanje, teškoće s disanjem, probavne smetnje i u nekim slučajevima anafilaktički šok. Budući da pseudoalergije ne uključuju antitijela, testovi za alergije obično ne pokazuju nikakvu reakciju. Liječenje obično uključuje izbjegavanje okidača i upotrebu antihistaminika za ublažavanje simptoma.