La histamina es una molécula que se produce en el cuerpo humano y tiene numerosas funciones. Participa en la transmisión de señales a través del sistema nervioso, es importante en la función del sistema digestivo, es importante en la respuesta inflamatoria, en las reacciones alérgicas, picazón, etc. También provoca un aumento de la permeabilidad de los pequeños vasos (capilares). Es secretada por los basófilos y las células mastocíticas.