מחלת הצליאק היא מחלה אוטואימונית מערכתית כרונית, הנגרמת כתוצאה מרגישות יתר לגלוטן. היא משפיעה בעיקר על המעי הדק. גלוטן הוא חלבון הנמצא בחיטה ובכמה דגנים אחרים. חולים לעיתים קרובות סובלים מהפרעות עיכול. כתוצאה מכך, עשוי להיות מחסור ברכיבי מזון בסיסיים, מינרלים וויטמינים בגוף.