פסאודואלרגיה היא תגובת גוף הדומה לתגובה אלרגית, אך אינה מערבת את מערכת החיסון. זוהי תגובה ישירה לגורם המפעיל (למשל, תוספים, צבעי מאכל, חומרים משמרים במזון), אשר מעורר שחרור היסטמין וחומרים דלקתיים אחרים מתאי הגוף. תסמינים של פסאודואלרגיה יכולים לכלול פריחה, נפיחות, קשיי נשימה, בעיות עיכול ובמקרים מסוימים הלם אנפילקטי. מכיוון שפסאודואלרגיות אינן מערבות נוגדנים, בדיקות אלרגיה בדרך כלל אינן מראות תגובה כלשהי. הטיפול בדרך כלל כולל הימנעות מגורמים מפעילים ושימוש באנטיהיסטמינים להקלה על התסמינים.