Histamin je molekula koja se proizvodi u ljudskom tijelu i ima brojne funkcije. Sudjeluje u prijenosu signala kroz živčani sustav, važan je u funkciji probavnog sustava, važan je u upalnom odgovoru, alergijskim reakcijama, svrbežu itd. Također uzrokuje veću propusnost malih krvnih žila (kapilara). Izlučuju ga bazofili i mastociti.