A pszeudoallergia olyan testi reakció, amely hasonló az allergiás reakcióhoz, de nem érinti az immunrendszert. Ez közvetlen reakció az elkövetőre (pl. adalékanyagok, színezékek, tartósítószerek az élelmiszerben), amely hisztamin és más gyulladásos anyagok felszabadulását váltja ki a szervezet sejtjeiből. A pszeudoallergia tünetei lehetnek csalánkiütés, duzzanat, légzési nehézségek, emésztési problémák, és egyes esetekben anafilaxiás sokk. Mivel a pszeudoallergiák nem érintik az antitesteket, az allergiatesztek általában nem mutatnak reakciót. A kezelés általában a kiváltó tényezők elkerülését és antihisztaminok használatát foglalja magában a tünetek enyhítésére.