A cöliákia egy krónikus szisztémás autoimmun betegség, amely a gluténre való túlérzékenység következménye. Leggyakrabban a vékonybelet érinti. A glutén egy fehérje, amelyet a búzában és néhány más gabonafélében találunk. A betegek gyakran szenvednek emésztési zavaroktól. Ennek következtében alapvető táplálékelemek, ásványi anyagok és vitaminok hiánya léphet fel a szervezetben.