Az eozinofilek egyfajta fehérvérsejtek vagy leukociták, amelyek kulcsszerepet játszanak az immunrendszerünkben. Nevüket abból kapták, hogy képesek felvenni az eozin nevű vörös festéket. Az eozinofilek fontosak a parazita fertőzések elleni küzdelemben, és részt vesznek a gyulladásos reakciókban is, amelyek gyakran társulnak allergiákkal és asztmával.