Gli eritrociti, noti anche come globuli rossi, sono una parte fondamentale del nostro sistema sanguigno. Il loro compito principale è trasportare l'ossigeno dai polmoni a tutte le parti del corpo e riportare il biossido di carbonio ai polmoni per la sua esalazione. Gli eritrociti sono cellule piuttosto speciali perché, a differenza della maggior parte delle altre cellule nel corpo, non contengono un nucleo. Hanno anche una forma speciale, biconcava, che permette loro di adattarsi e viaggiare attraverso i capillari stretti. Il loro colore rosso proviene dall'emoglobina, una proteina che si lega all'ossigeno. La mancanza di eritrociti o emoglobina porta all'anemia o a una carenza di sangue.