Le IgE specifiche (immunoglobulina E) sono anticorpi prodotti dal nostro sistema immunitario in risposta a certi allergeni, come il polline, gli acari della polvere o gli alimenti. Ogni anticorpo IgE specifico si lega a un allergene specifico, scatenando una risposta immunitaria, causando sintomi di allergia. Le malattie atopiche sono spesso associate a livelli elevati di IgE specifica.