Erytrocyty, znane również jako czerwone krwinki, są kluczową częścią naszego systemu krwionośnego. Ich głównym zadaniem jest transport tlenu z płuc do wszystkich części ciała i powrót dwutlenku węgla z powrotem do płuc w celu wydychania. Erytrocyty są dość specjalnymi komórkami, ponieważ w przeciwieństwie do większości innych komórek w ciele, nie zawierają one jądra. Mają również specjalny, dwuwklęsły kształt, który pozwala im dostosować się i podróżować przez wąskie naczynia włosowate. Ich czerwony kolor pochodzi od hemoglobiny, białka, które wiąże tlen. Brak erytrocytów lub hemoglobiny prowadzi do anemii lub niedokrwistości.