Celiakija je kronična sistemska avtoimuna bolezen, ki je posledica preobčutljivosti na gluten. Najpogosteje prizadene tanko črevo. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici in še posameznih drugih žitih. Bolniki imajo pogosto prebavne motnje. Zaradi omenjenega lahko v telesu pride do pomanjkanja osnovnih sestavin hrane, mineralov in vitaminov.