Pseudoalergija je reakcija tela slična alergijskoj reakciji, ali ne uključuje imunološki sistem. Reč je o direktnoj reakciji uzročnika (npr. aditivi, boje, konzervansi u hrani) koji pokreće oslobađanje histamina i drugih upalnih supstanci iz ćelija u telu. Simptomi pseudoalergije mogu biti koprivnjača, oticanje, teškoće sa disanjem, probavne smetnje i u nekim slučajevima anafilaktički šok. Pošto pseudoalergije ne uključuju antitela, testovi za alergije obično ne pokazuju nikakvu reakciju. Lečenje obično uključuje izbegavanje okidača i upotrebu antihistaminika za ublažavanje simptoma.