Histamin är en molekyl som produceras i människokroppen och har många funktioner. Den deltar i överföringen av signaler genom nervsystemet, är viktig för matsmältningssystemets funktion, är viktig vid inflammatoriska reaktioner, allergiska reaktioner, klåda, etc. Den orsakar också ökad permeabilitet hos små kärl (kapillärer). Den utsöndras av basofiler och mastceller.